大家都知道冬天寒冷要多吃肉，可是一般人都会想到猪肉，牛羊肉，鸡鸭鹅肉，还有很多人会经常炖排骨吃，其实有一种肉比排骨便宜哦，而且营养丰富，

今天我们来市场买大骨头棒，回家炖肉吃，冬天要多吃大骨棒，营养又好吃，关键还便宜，你知道大骨棒多少钱一斤吗？才15元，我买了2大块，一共才花了66元，能煮一大锅。

挑了两根肉最多的，让老板帮忙剁成4块儿，这样回家煮着方便。炖大骨头必须把骨头切开，这样炖的时候骨髓可以进入汤里，香味足，营养多，今天和大家分享大骨棒的正宗做法，大家都知道东北骨头馆非常出名，你知道大骨棒的正宗做法吗？做法免费赠送给大家，学起来吧。

炖大骨棒，要想汤白无腥味，一定要洗干净了，而且不能焯水，很多人炖肉会习惯的先焯水，其实这样是不对的，焯水的缺点是会使肉质变硬，而且会流失大量营养，咱炖肉吃的就是营养和鲜嫩的口感，所以焯水的不对的，但是只用清水洗也是不行的，要水中加几大勺盐，用浓盐水浸泡15分钟，能很好的去除血水，盐水还有杀菌的作用，这样清洗腥味自然就少了，炖排骨、炖鸡是一样的，都需要用盐水浸泡。

你看这样洗的非常干净，直接放入锅内，加入足够的冷水，炖肉千万不能反复加水，这样炖出来的汤汁就不白浓而且香味也会大打折扣了，放入大骨棒，大火烧开后撇去表面浮沫，

你看几乎没有浮沫了，非常干净，加入姜片和葱段，直接大火炖1个小时以上，我觉得1个半小时口感最佳，炖羊肉也是这样的做法，这样煮出来的汤保准是白色的，香浓不腥气。出锅的时候加入适量的盐调味，因为肉骨头是要沾着蒜泥吃的，所以只需要把汤里加点盐入味就可以了。

哇，香气扑鼻，肉用筷子戳下，轻松戳透就是炖烂了，把肉捞出，取适量大蒜捣成蒜泥，加点味极鲜，蚝油，搅拌均匀，撒在大骨棒上，肉蘸着蒜泥吃，香辣过瘾，还解油腻，真是是越嚼越香，骨头汤可以加点香菜葱花直接喝，太营养，别多喝，一顿喝一碗即可哦。

相比排骨，大骨棒吃起来更香更过瘾，每次吃骨头棒我都会想起看济公活佛里的“酒肉穿肠过，佛主心中留”这个画面，大口吃肉大口喝酒才是人生快乐的极致，骨头里还有骨髓，可别忘了吃，用筷子戳进骨头中搅一搅，用嘴轻轻一吸骨髓就出来了，就一个字，香！吃完肉再喝碗汤，精神满满，再冷的天出门也不觉得冷了。

切记：炖肉炖骨头都不要焯水！重要的事情说三遍，东北大骨棒的精髓就在蒜泥上，不沾蒜泥，任何人吃一个大骨头都会觉得油腻，沾上蒜泥立马只剩下了香和爽，所以如果您本身不常吃大蒜，估计不会吃出大骨棒的精华，吃货的世界就是不畏艰险，勇于尝新，加油吧少年！