牛肉是大家非常喜爱的食物。牛肉的营养价值大家应该都会比较清楚了，它是中国人食用的肉类食品之一，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，深受欢迎，享有“肉之骄子”的美誉。牛肉能滋养身体，增强肌肉。经常食用牛肉可以促进肌肉的生长，增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力，促进身体的康复，起到抗病和抗衰老的作用。经常吃牛肉还可以起到补铁补血的作用，它能有效避免缺铁性贫血的效果。下面就随小编一起来看看牛肉的功效与作用以及相关食用禁忌吧！

　　1，增长肌肉

　　对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源。能有效补充三磷酸腺苷，使训练持续时间更长。肉碱主要用于支持脂肪代谢和产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长起着重要作用。

　　2，补铁补血

　　铁是造血的基本元素，牛肉富含铁。多吃牛肉有助于治疗缺铁性贫血。

　　3，抗衰老

　　牛肉中的锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长，对抗衰老和抗癌有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统和泌尿系统有防病作用；牛肉中的镁能提高胰岛素的合成和代谢效率，有助于糖尿病的治疗。

　　4，益气养胃

　　牛肉不仅是养胃益气的食物，也是强身健体的补品。常吃牛肉，特别是小牛肉，能补脾胃，益气养血，强健筋骨，促进水分，消肿。在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，这对寒冷的冬天是很好的补品。

　　牛肉的食用禁忌

　　1，感冒发烧，高胆固醇及患皮肤病者人群不宜过量食用；

　　2，不宜与猪肉一块食用；

　　3，牛肉的营养虽然很高，但不宜过量食用；

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