众所周知

广东人算得上是“吃遍天下无敌手”，

那么今天，

小编作为广西人问一下广东的“盆友”们，

你们吃过“屎”吗？！

广西人对美食尤为热衷，

不仅会吃，能吃，也敢吃，

只有你想不到，没有你办不到的。

而在百色，

就有一道美食，

叫羊瘪汤。

外地人说它是重口味，

百色人却乐此不疲，

这究竟是为何？

羊瘪汤是把羊内脏、油、血、肝、肺剁碎

混合煮熟再加胆汁的一种杂味汤，

是苗家医治胃病的常用良药，

也是接待宾客的上乘菜。

山羊主食百草，

其肉质营养丰富。

在百色乃至广西桂西北各县城大小餐馆都见得到"羊瘪汤"的身影。

在苗家里，

新年走亲访友，

要是吃不上羊瘪汤，可说是件憾事。

羊瘪汤的来历也是有一个典故的，

从前，有两兄弟，

父亲在临终前对他们说：“我死后，你们要是没有什么祭我，就杀那只母羊吧。”

不久，父亲死了，

兄弟俩就把母羊杀掉给父亲送葬。

因为苗族住在高山，

用水很困难，

老大说：“把羊肠、羊肚子的屎捏出来煮算啦，反正熟了也看不出。”

于是，兄弟俩把羊肉和羊肠煮好了，

请寨子里的人们来吃，

有个人原来身体有病，

他吃了这种肠肉后，不久病就好了。

他很奇怪，问那两兄弟，

兄弟俩只好把连屎也捏不干净就煮的羊肠告诉了他。

他想：春天羊吃的是嫩草，

可能嫩草中有些是草药，病才好的，

他把想法告诉人们，人们认为有道理。

从那以后，再到春天，

苗族同胞煮羊粉肠时都有意不挤不洗。

这种食俗一直传到现在。

小编在这里放几张图，制作过程请自行脑补~

这绿油油的一片，

是不是非常的“赏心悦目”？

其实，这道菜还是可以根据个人口味烹饪的：

1.原汁原味型：

什么佐料都不加根据食用量的多少，

直接把热锅里的汤水舀到盛有肉料的盛器内即可食用。

　　2.苦胆、泽兰味型：

就是在热汤里加入适量的猪苦胆、

鲜艳的泽兰叶(药材)一小把(切细)，

使之有一些苦味和泽兰香味。

这种羊瘪汤具有辅助治病和明目的功效。

　　3.多味型：

这是根据个人的喜好来决定的，

有的人在汤里加八角、生姜、沙姜或者其他的草药。

这是苗家“羊瘪汤”的变种，

但在县城也很受欢迎。

不管味道如何，

配制时一定要留住羊味，

不要让人感觉吃的是配料而不是“羊瘪汤”。

　　这样一看，是不是还挺有食欲的？

以上三种做法，不论哪一种，

只要根据食客的多少将细肉料放到盛器内，

舀上配制好的汤水，

使之变成菜汤型即可。

“羊瘪汤”既可单独食用，

也可用来下酒，这是苗家接待客人的的第一佳肴。

对于这道菜，仁者见仁智者见智吧~

毕竟猫屎咖啡还不是大家美滋滋的喝着，

还相当的昂贵，是不？

快点分享给你的家人朋友们，有空一起去吃“屎”吧！

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