秋意就是：我吹到了，从遥远的山谷吹来的金风，干爽而松快，带着清淡的草木香。

如果让我列举代表这清秋的植物，除了佩兰和泽兰，还有它——蓼草。

我对蓼念念不忘，去年撸过了（一种叫做蓼花糖的儿时小零食），今年还想写……

蓼花会随着秋意越浓越红，最后会变成这样。

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中国人心中故乡的河水就是这样子的，两岸夹着红蓼，水里游着大群的白鸭……直接美成了一幅国画，勾起人最深处的乡愁。

是很美哒，可仅仅是糖水片般的乡愁也很发愁……

我比较对某些具体的东西有执念，比如：蓼，竟然是非常实用的植物呐。

蓼是诗经里的草木，老祖宗们使用得很自然天然。这种进入中国人生活基因的典型的植物，我们现在却很少人知道了。

▲蓼的种类很多，总有七八种吧！要我仔细分也分不清。

▲那种特别高大、叶片宽大、深秋时茎叶会变红的是红蓼。

▲开白花的就是白蓼罗～

▲长在水边、味道很香的能吃的是水蓼（or辣蓼？香蓼？傻傻分不清楚）

你吃过蓼草吗？

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蓼是古代“五辛”之一，“五辛盘”有它。

五辛是“蓼、蒜、葱、芥、韭”，这五种菜常被包到立春的春卷里。

独独只有蓼不被我们现代人使用了。香蓼作为“五辛”之一，我第一次搓揉着闻它的叶子就喜欢上了，因为真的很中国味！

古人正月初一、立春要吃五辛盘，不光是利用它们发散、行气、行血的功能，来生发身体的阳气。也是老祖宗在一年之初就给我们打鸡血：年才开头呐，小盆友你不能光想着吃香喝辣呀，要“尝辛”、吃苦，到秋天才有好收成噢！

每年开春时，古人会把秋天收集好的香蓼种子，用葫芦盛水浸湿，高挂在火上，在温暖的空气里会生出小小红芽，到时拿出来就能准备五辛盘了。沙拉或凉拌都可以。

这不是花花最擅长的茶壶发豆芽法嘛！

香蓼做蘸水，去腥膻，增添口感的小清新。

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这种方法云贵少数民族用的多，客家人吃鱼生时也必用，美其名“鱼生蓼”。

古人烹鸡鸭鱼肉时也都会加蓼叶，《礼记》：“脍，春用葱，秋用芥；豚，春用韭，秋用蓼”。

这项风俗日本人还保留了，他们叫做“蓼酢”，配烤鮎鱼吃，吃法是把水蓼叶加盐磨碎，或者直接将蓼叶切碎，加盐，拌一点醋和水。

看来这个秋天，果然是要去烧烤、野餐，野地里找几棵香蓼砸碎了，蘸烤鱼吃！看起来就很好吃！

红蓼做酒曲，中药神曲。

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红蓼是天然酵母。民间的酒曲手工制作，因用米粉容易生一种酒曲特有的小虫子（农村都是白露前后开始做酒曲，到第二年的春天特别是南方很容易长霉生虫），加入了红蓼就起到抑制虫子病菌的作用了，这种植物很容易种植，办公室水养也行，好看还防虫。微博

蓼叶那股清凉的“正气香”，也很适合深秋天气容易被寒风所伤、咳嗽的人，因为这股辛香气能“去大小肠邪气”。

蓼味辛散，辛能走肾，所以不能多吃，会损耗肾的阳气。

秋天开始，我就吃到蓼叶鱼片粥啦！

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这几棵蓼是客家人的黄老师从老家移栽过来的，结果通通被我掐了头。黄老师说，难得有人赏识它。。。

蓼叶鱼片粥是客家的吃法，很香。

粥快煮好时，放鱼和姜丝，鱼熟后，最后在锅里掺入蓼丝，挥发香气。

咳咳～被厨房杀手我直接煮成了干稀饭，盛出来后才加了蓼叶。所以建议你切成更细的蓼丝会更有风味，因为它是醒脾的苦辣味儿。

吃完了也没肚子痛，反正我现在还好好的罗。所以我觉得，如果你真的%自信认识蓼草，在野外可以摘几片叶子尝尝，但是不要大吃特吃，会“苦”死你。。。不太确认的话还是不要乱吃了。

香蓼整棵采回来做干香草，乍一闻可能没有味，撕一片叶子，强烈的香气仍会蹦出来！

我想我对于蓼的感情，就像那句话：“故园里有一样东西叫不出名字来，我总觉得难过，仿佛自己是外人。”

我小时候不知道蓼的名字，只记得它是某种“熟悉的野草”。所以现在就加倍偿还吧！

但蓼对城里人还是比较生僻，所以不知道你喜不喜欢。。

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长按







































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