这是通过试吃团评测，傲客再自费暗访推荐的第1家餐厅。

感谢试吃团成员的认真试吃～

戳傲客新号「傲客吃喝情报局」看看试吃团到底是什么？

吉岸派私房菜

傲客推荐丨莲花

这是傲客自费试吃第家，傲客推荐通过第家餐厅

欸！先不要被「私房菜」吓跑。

这家…可以隔三差五地吃一下啦~＜(￣︿￣)

现在大多的私房菜，要是没有熟人指引，自己找都得花点心思，挺磨人的。

好在这家吉岸派，招牌硕大，门面显然。

尽管也是在巷子里，还不算太难觅到。

里头大厅敞亮开阔，包厢也是水绿鹅黄的清雅，明亮素净得很。

（终于看不见那种黄的紫的丑桌布！洗眼！开心！）

说是私房却不太「私」。

倒是在那种幽幽的隐密感、和叽里呱啦的热闹人声里取了个平衡。

既然没那么「私」，想必也没那么「高冷」了。

和许多走创意的、精品的私房菜不同。

这家主打的是绿色的、健康的美食，食材多是取自农家，土生土长、土生土养的。

适合带长辈来。

喏，吃了就知道——

▲地瓜粉抓肉38元

第一道就蛮「乡土」的，看起来像我们泉州老辈会爱的古早味「番薯粉粿」。

厚厚的地瓜粉裹着一点肉，口感吃的就是地瓜粉软糯滑润的嚼劲。面线丝丝分明，炸葱头、葱、虾仁、香菇等作配。

对不知道的朋友来说，大概是一份高配面线糊吧。

但作为本地人真的是超爱！

比如泉州老年人代表——招待不周，一顿饭就守着这一盆。

▲蒜香排骨58元

排骨比别家的好吃。

触到一丝酸甜汁的时候，食欲立马就被调起来了。难得的是淋了汁表皮不会发软，还是酥的脆的，里肉又柔嫩好嚼。

蒜香味也不太抢，对蒜有犹豫的人都可以尝试一下下。

（可摆盘真的不好看orz…）

▲泽兰鸭汤68元

泽兰鸭汤是他们家的招牌——汤清味醇，一点也不马虎。

鸭子是农村养的土鸭。

在鸭汤惯有的荤香里，渗透了泽兰叶的清新，汤面也轻盈了许多，没有油腻的负担。

第一次用清爽形容鸭汤，我是信了。

毕竟自家熬的鸭汤，常常浮着让人喉头一堵的油，香气浓郁得…怪沉重的…

▲椒盐小溪鱼38元

来一口金黄酥脆的小溪鱼，可以调剂一下节奏。

每条小鱼都炸得透透的，身实头空，脆是扎实的、或利落的。椒盐调味常规却讨喜，一小撮炸姜丝半点缀半增香。

反正就是好吃（下酒）的意思。

▲黑菇煲38元

“这黑秋秋的是…菇？”像腌过头的萝卜干、干瘪的大肠血…

菌菇也是德化的旮旯里运来的，虽然长相一言难尽，但入口软软滑滑的，菌褶的纹理感明显，嚼到中间还冒出了一点咔呲。

可惜有小部分还是发干。

哎呀，这黑菇实在挑人。（貌似只有我喜欢）

▲招牌土猪脚45元竹筒香笋28元

还有胶质满满、扎实软韧的猪手。

香笋也嫩嫩的，带着微妙的熏味。

再搭上两口饭最好，然而我们真的好——撑——！

别小瞧这朴素的家常路数。

难得的是不油不腻不重口，吃着舒服，不刻意也不寡淡。

据说老板娘专注做了十几年的健康菜，菜单有不少是她的创作。本想着有机会请教来着，奈何她一整晚都扎在厨房里忙活不得空。

啊，有些可惜。

我们吃过的私房菜其实也不算少，隐蔽的、精致的、创意的、大补的……各种各样。

可碍于荷包会一阵阵地抽痛，就没一两家好常常去。

直到——发现了这家吉岸派，健康又亲切的，终于是感受到了私房菜的温暖啊～

要是你们还不知道小程序是什么，我可能就要！！

……

再教你一次了…（下戳）

赞赏

长按







































中科白癜风新春喜相迎
最顶尖的白癜风专家