福清市立达孔学会

立己达己为忠

立人达人为恕

二十四节气简介

二十四节气，是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法，是汉族劳动人民长期经验的积累成果和智慧的结晶。

由于中国古代是一个农业社会，农业需要严格了解太阳运行情况，农事完全根据太阳进行，所以在历法中又加入单独反映太阳运行周期的二十四节气，用作确定闰月的标准。

二十四节气每一个分别相应于太阳在黄道上每运动15°所到达的一定位置。反映了太阳的周年视运动，所以在阳历中它们的日期是相对固定的，上半年的节气在6日，中气在21日，下半年的节气在8日，中气在23日，二者前后不差1～2日。中国农历是一种阴阳合历，即根据太阳也根据月亮的运行制定的，因此加入二十四节气能较好的反映出太阳运行的周期。

二十四节气的命名反应了季节、气候现象、气候变化三种。反应季节的是立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至，又称八位；反应气候现象的是惊蛰、清明、小满、芒种；反应气候变化的有雨水、谷雨、小暑、大暑、处暑、白露、寒露、霜降、小雪、大雪、小寒、大寒。　

年11月30日，中国二十四节气”被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

太阳位置：太阳位于黄经度。

交节时间：(公历12月6-8日期间)交节。

气候特点：气温将显著下降，天气寒冷。

三候：鹖旦不鸣，虎始交，荔挺出。

风俗活动：观赏封河、腌制“咸货”。

农事活动：培育壮苗、保暖工作。

养生保健：防寒保暖。

大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，时间是公历每年的12月7日或8日，也是干支历亥月的结束以及子月的起始；其时视太阳到达黄经度。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均进一步减少。

“小雪腌菜，大雪腌肉”大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将盐加花椒等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年到来。

大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。可见，大雪节气是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不呜；二候虎始交；三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再呜叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

人常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还有一定的肥田作用。所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。

大雪节气人们要注意气象台对强冷空气和低温的预报，注意防寒保暖。越冬作物要采取有效措施，防止冻害。注意牲畜防冻保暖。

据《礼记·月令》记载，仲冬之月，五祀中祭祀行神，祭品中以肾脏为尊。这个月有大雪的节气，天子命令有关官员祭祀四海、大川、大河之源、深渊大泽以及井泉之神，祈求福佑。

仲冬之月，日在斗，昏东壁中，旦轸中。其日壬癸。其帝颛顼，其神玄冥。其虫介。其音羽，律中黄锺。其数六。其味咸，其臭朽。其祀行，祭先肾。冰益壮，地始坼。鹖旦不鸣，虎始交。天子居玄堂大庙，乘玄路，驾铁骊，载玄旗，衣黑衣，服玄玉。食黍与彘，其器闳以奄。饬死事。命有司曰：土事毋作，慎毋发盖，毋发室屋，及起大众，以固而闭。地气且泄，是谓发天地之房，诸蛰则死，民必疾疫，又随以丧。命之曰畅月。

释：仲冬十一月，太阳运行的位置在斗宿；黄昏时，东壁星位于南天正中；拂晓时，珍星位于南天正中。‘冬季的吉日是壬癸，五行属水。尊崇的帝是以水德王的撷项，敬奉的神是水官玄冥。与水相配的动物是介虫。与水相配的五声是羽，与本月相应的音律是黄钟。水的成数是六。与水相配的五味是咸，五臭是朽。五祀中祭祀行神，祭品中以肾脏为尊。这个月，冰结得更厚，地开始被冻裂，鹃旦不再鸣叫，老虎开始交配。这个月，天子住在北向明堂的正室，乘黑色的车，驾黑色的马，车上插着绘有黑龙的旗子，穿黑色的衣服，佩黑色的饰玉，吃黍米和猪肉，使用的器物中间大而口小。这个月杀气旺盛，所以伤令军士战则必有牺牲的决心。命令有关官员说：“土工活不许做，千万不要打开盖子，不要让房屋露顶及不要调集大批劳力干活，以封固阴气之闭藏。”如果打开藏物之处的盖子，调集大批劳力干活，地气就将泄漏，这就叫做开启天地用来闭藏万物的房舍。这样一年，各种蛰伏的动物就会死去，百姓也会染上流行性疾病，并导致丧命，这个月就被称之为“畅月”。

是月也，命奄尹，申宫令，审门闾，谨房室，必重闭。省妇事毋得淫，虽有贵戚近习，毋有不禁。乃命大酋，秫稻必齐，曲蘗必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得，兼用六物。大酋监之，毋有差贷。天子命有司祈祀四海大川名源渊泽井泉。

释：这个月，命令阉尹重申宫中禁令，审视宫内门户，小心宫内房屋，内外的门都要关闭。要减轻妇女的劳动，不许妇女制作过分奇巧之物，即令是皇亲国戚和天子宠幸的，也一律禁止，没有例外。命令负责酿酒的官员：用以酿酒的袜稻要选择同时成熟的，酿酒使用的曲一定要及时，浸泡和炊蒸的过程一定要清洁，使用的泉水一定要香甜，使用的陶器一定要精良，火候一定要掌握好。根据以上六点，由负责酿酒的官员监督酿造，不许有任何差错。天子命令有关官员祭祀四海、，大川、大河之源、深渊大泽以及井泉之神，祈求福佑。

是月也，农有不收藏积聚者、马牛畜兽有放佚者，取之不诘。山林薮泽，有能取蔬食、田猎禽兽者，野虞教道之；其有相侵夺者，罪之不赦。

释：这个月，农民如有未加收藏积聚的禾稼，或将马牛等家畜纵其在外乱跑者，别人可以牵走，官府对此不予追问。山林蔽泽之中，有能让百姓采摘草木果实及猎取鸟兽的地方，野虞要给予指导和帮助；如有侵夺他人劳动果实者，定加处罚，决不宽恕。

是月也，日短至。阴阳争，诸生荡。君子齐戒，处必掩身。身欲宁，去声色，禁耆欲。安形性，事欲静，以待阴阳之所定。芸始生，荔挺出，蚯螾结，麋角解，水泉动。日短至，则伐木，取竹箭。

释：这个月，少白天最短，阴气虽盛，阳气也开始产生，二者形成争斗之势，诸物之生气开始动作。君子斋戒，居处要深邃，身心要安宁，摒除声色，禁绝嗜欲，安定身心，遇事不急，等待阴阳斗争的结果。这个月，芸草始生，荔挺出芽，蛆卿出穴屈首向下，糜鹿的角开始脱落，水泉开始涌动。白天最短的月份，宜于砍伐树木和割取箭竹。

是月也，可以罢官之无事、去器之无用者。涂阙廷门闾，筑囹圄，此所以助天地之闭藏也。仲冬行夏令，则其国乃旱，氛雾冥冥，雷乃发声。行秋令，则天时雨汁，瓜瓠不成，国有大兵。行春令，则蝗虫为败，水泉咸竭，民多疥疠。

释：这个月，可以把闲散无事的冗官免掉，去掉无用的器物。粉刷宫庭的门户，修筑牢狱。这些都是帮助天地闭藏的措施。仲冬十一月，如果施行夏季的政令，就会导致国内发生旱灾，雾气嚎嚎，冬天打雷。如果施行秋季的政令，就会导致经常雨雪交加，瓜瓤不收，国内有大战发生。如果施行春天的政令，就会导致蝗虫为灾，河水井水一齐干竭，百姓多患恶疮。

——《礼记·月令》

从中医养生学的角度看，大雪已到了“进补”的大好时节。说到进补，很多人只是狭义地去理解，认为所谓的“补”就是吃点营养价值高的食品，用点壮阳的补药，其实，这只是进补的一个方面，而进补则是养生学的一个分支内容。

《月令七十二侯集解》“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。”这里十一月是指农历，这是古人对大雪的解释。大雪节气常在十二月七日前后到来，此时我国黄河流域一带渐有积雪，北方则呈现万里雪飘的迷人景观。有句农谚：“大雪冬至雪花飞，搞好副业多积肥”,人们盼着在大雪节气中看到“瑞雪兆丰年”的好兆头，可见大雪节气的到来，预示着来年的吉祥与否。

从中医养生学的角度看，大雪已到了“进补”的大好时节。说到进补，很多人只是狭义地去理解，认为所谓的“补”就是吃点营养价值高的食品，用点壮阳的补药，其实，这只是进补的一个方面，而进补则是养生学的一个分支内容。谈到养生，我们首先应该知道何为养？何为生？所谓的养，即保养、调养、培养、补养、护养；所谓的生，就是生命、生存、生长之意。具体地说就是要通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养达到强身益寿的目的。在运用过程中，我们应当注意两点：

1.养宜适度：所谓适度，就是要恰到好处。不可太过，不可不及。若过分谨慎，则会导致调养失度，不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神，稍有寒暑之异便闭门不出，食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐，如此状态，都因养之太过而受到约束，不但有损健康，更无法“尽终天年”。

2.养勿过偏：综合调养要适中。有人把“补”当作养，于是饮食强调营养，食必进补；起居强调安逸，静养惟一；此外，还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩，过分静养只逸不劳则会出现动静失调，若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰，使机体新陈代谢产生失调而事与愿违。

所以，在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养的方法，力求“……与羡门比寿，王乔争年”。

大雪节气到底该进补些什么？我想是很多人所关心的话题。今天为大家提供的营养食谱有：

枸杞肉丝：

[配料]枸杞20克、瘦猪肉克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

[做法]枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。

[功效]滋阴补血，滋肝补肾。

这是药食合用，阴血双补，明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。

火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》）

[配料]水发海参克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。

[做法]海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。

[功效]补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者。

蒜泥茼蒿：

[配料]大蒜3瓣，茼蒿克，味精、食盐、香油适量。

[做法]茼蒿洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。

[功效]开胃健脾，降压补脑。

说明：茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其所含维生素A的利用率。

大蒜含有一种“配糖体”分，可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃，因为大蒜中的有效成分预热会失去作用。吃蒜后，胃消除气味，可用浓茶漱口或吃几枚大枣，气味即可消除。

木耳冬瓜三鲜汤：

[配料]冬瓜克，水发木耳克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。

[做法]冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。

锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油几成。

[功效]生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

各地要加强冬小麦、油菜等春花作物的田间管理，查苗补缺，中耕松土，早施苗肥，培育壮苗。随着隆冬季节的临近，着手做好菜苗、果树、苗木、花卉与家畜的保暖工作。

一、果树农事概要

⒈修剪。大部分果树在冬季进入休眠期，但树体内部仍然在活动,因此，冬季果园仍要进行管理、修剪。桃、梨、葡萄等落叶果树宜及时修剪,一般在春节前进行。主要采取短截、疏枝、疏芽等措施。幼龄树还应做好拉枝作业，通过冬季修剪,把树冠培养成合理的丰产树形。

⒉封园。合理的封园能有效地降低果园的病虫越冬基数。落叶果树可在冬季修剪后清除果园枯枝、病叶、僵果、残叶等;刮除枝干病斑，用抗菌剂50倍液保护伤口;树冠喷布95%机油乳剂50倍液或45%晶体石硫合剂30至50倍液封园。常绿果树(柑桔等)可树冠喷布95%机油乳剂至倍液或45%晶体石硫合剂至倍液。但应注意,石硫合剂与机油乳剂不能同时施用，两者应间隔20天,否则易产生药害。

二、畜牧农事概要

⒈对畜禽的栏舍进行一次全面检修，以提高舍内温度;仔猪哺育间装上红外线灯。牛舍关闭好门窗，防止贼风进入，牛栏最好填一些栏草，用于保温。羊舍挂好草廉，防止寒风吹入。家禽育雏室要做好升温工作。

⒉不宜喂给冰冻饲料和冷水。生猪、耕牛都要喂给温水。

⒊牛羊草食动物，要适当补充精饲料和人工牧草。

⒋长毛兔要加强保温。兔舍要保暖，长毛兔拉毛一次只能拉上半部或下半部，不能全部拉光。

⒌密切注意疫情。做好畜舍的消毒隔离，特别是门口要设立消毒池。

⒍三黄鸡管理工作加强，防止呼吸道疾病、盲肠球虫病等发生。

三、蔬菜农事概要

⒈保护地的栽培管理

大雪后白天光照时间缩短，对于保护地栽培的蔬菜作物应采取早揭晚盖多见阳光，以提高温度促进生长。

⒉播种的品种

早春拱棚栽培的早熟甘兰：铁球三号、铁头三号、紫阳;番茄：以色列fa、fa、樱桃番茄;甜(辣)椒：海花4号、青椒王、羊角椒等品种在阳畦中多层覆盖育苗或冬暖棚内育苗。

大雪农事农谚

大雪到来大雪飘，兆示来年年景好,麦子盖上三层被，枕着馍馍来睡觉。

趁着土地未封固，抓紧冬耕至重要,晚插犁来早停犁，中午前后地融消。

划锄镇压冬小麦，有的年份麦能浇,麦田盖上土杂肥，提倡麦田来浇尿。

继续植树护果林，地未封牢把坑刨,施肥浇水窝砸实，穴不透风成活高。

打井修渠莫怠慢，排灌路林要配套。

冬季积肥不要忘，修畜禽舍把温保。

农家副业要红火，村村户户掀高潮。

如若坑塘冰未封，挖紧时间深挖刨,有条件的蓄满水，来年养鱼基础牢。

关于立达孔学会：

福清市立达孔学会成立于年7月，属非营利性、公益性的民间社团组织。本会敦聘原台湾大成至圣先师孔子奉祀官府管理处主任、儒佛大家江逸子老先生为总顾问，得之无私鼎力支持，并亲赐冠名“立达孔学会”，更加丹青“木铎”赋予会徽，以期金声玉振度群迷之大悲心愿。

本会谨遵总顾问之师训：“为传承优质文化，不抵触国家法令、不作私意名闻利养，实践匡正陋风异端。培植种子师资，端正学风尊师重道，时办经学论坛”为宗旨。确立了以传承“周礼·佾舞”为抓手，致力于海峡两岸孔学文化的深度融合与发展，广泛联合、团结多元文化团体，为海内外专家、学者、艺术家、研究者搭建一个沟通、交流的平台，促进了孔学礼乐文化的传承、研究与发展。

年福清市政府组建了“福清市佾舞团”，积极参与到福建省政府响应国家"一带一路"战略平台。年分别应邀赴泰国、柬埔寨参加了中国“一带一路”之“中国·福建周”和澳门第三届“福建文化节”的文化对外交流；年4月应福建省港澳办、文化厅的邀请赴香港参加“福建非遗特色文化展演”等交流活动。本会以正本清源“讲述中国故事，传播中国声音，展示中国形象”的高度，诠释国家“一带一路”的融合精神，充分发挥孔学文化对外交流的独特作用，增进与各国人民之间的感情，丰富了“福建21世纪海丝核心区”文化对外交流的内涵。

年7月本会成功承办了由福清市政府主办的“首届佾舞传承研讨会”。孔子第七十九代嫡长孙、中华大成至圣先师孔子协会会长、至圣孔子基金会会长孔垂长先生（当代衍圣公）率团莅临指导，并亲授本会“礼乐文化传承基地”，为两岸佾舞礼乐文化一脉相承和薪火相传再续了历史使命。

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