吃货眼中，鸭全身上下都是宝，

从鸭头、鸭舌、鸭下巴、鸭脖

到鸭架、鸭翅、鸭腿、鸭掌，再到鸭肠、鸭胗……

将一只鸭吃的渣渣都不剩，

我们表示毫无压力。

像这样的一只鸭，

江西的吃货们有一百种吃法让你活不下去，

焖炒腊卤、整只切片、打汤配粉。

每个地方都有自己的特色做法，

在江西，做一只鸭好难~

因为可能会发生……

在南昌一只鸭子可能会

被卤水溺死—卤鸭。

因为南昌人太爱吃卤味了，大大小小卤味店不计其数。

鸭头、猪蹄、鸡爪，更是南昌卤味界的常青树，

荤菜类三剑客。

煌上煌的酱鸭之于南昌人，

如同北京烤鸭之于北京人，

如今已成为家喻户晓的名牌特产。

by：范饭公子

可以整个买，买一只酱鸭，酱鸭汁香入味、紧实肉多，滋味入骨。如果是解馋，买点鸭脚、鸭翅，辣得劲道好吃，欲罢不能，鸭架的好评度也比较高。

在卤鸭上，知名度和赞誉度可以跟煌上煌比一比的，就是羊子巷的帝煌烤卤。

南昌本地的老卤味牌子，特点就是巨辣，辣到飙眼泪，辣到自带口红效果。一卤定江山，来吃就要排队，一买就是一两百块钱。看看价目表，才知道鸭子原来这么多吃法~

熊泰记鸭头，这家店上过电视，但是知名度相对而言不太高，他们家主打鸭头，味道很特别，很容易吃出来。

他们家的卤鸭头个大，卤得烂，好入口。舌齿轻轻一撬，就可以开吃，吃着第一口不辣，后面越吃越辣越带劲。而且他们家卤鸭头很好的就是，辣味就一阵，过一会就散了~

大家看看价目表，大发姐说一句“专注卤鸭一百年”也不夸张吧~让你从头到脚、从里到外，把鸭子吃个遍。鸭心、鸭肝别的地方不多见吧~

by：程敏敏

在萍乡一只鸭子可能会

失血过多而死—莲花血鸭

莲花血鸭，简直是扛起了萍乡特色美食大旗

一路冲出萍乡，迈向全江西

“到了萍乡不吃鸭，会叫别人笑掉牙”。江西人吃鸭吃法比较多，能让全江西人都认可这道菜，可见鸭子多好吃~

用本地的麻鸭、茶油、冬酒、鲜红尖椒。放鸭血的时候，筷子片刻不停地搅动，使之成为浆糊状，再用酒勾芡，色泽红亮。

by：刘诗诗就是我女神

卖相口感俱佳，色美味香，

夹一筷子，鸭血鲜嫩，

鸭肉香辣有嚼头，鸭香脆骨入味，油香四溢。

鹰潭

在鹰潭一只鸭子可能会，

被辣椒呛死—麻辣鸭头，

这是一只有味道的鸭子。

麻辣鸭头是鹰潭传统的汉族名吃

一般在菜场的卤味店可以买到

鸭头经过多种香料浸泡

然后经过风干、烤制等工序精制而成

入口的味觉顺序请记好

香、辣、甘、麻、咸、酥、绵

鸭肉鲜美酥软，咬开脑壳

那脑髓特好吃，特有一番嚼头

新余

在新余一只鸭子可能会

被花样辣死—麻辣鸭三件

新余夜宵摊最跑火的就是“麻辣鸭三件”——鸭头鸭翅鸭脚，好吃到停不下筷子，吃了还想吃。鸭头咬开脑壳，那脑髓特好吃。鸭肉鲜美酥软，鸭翅、鸭掌特别有嚼头。

而且这鸭三件，辣~从嘴巴辣到肚子。因为“鸭三件”早就卤过一遍，再加上辣椒、大蒜子等在锅里煮十来分钟，再热乎端上桌，所以辣上加辣。

新余的鸭三件或者单吃鸭头，总工会大排档、电厂螺丝、老陈鸭头这几个地方推荐，新余本地的肯定都知道~去了外地，想的都是回去再搓一顿。

在景德镇一只鸭子可能会

被粉吊死—鸭庆子冷粉。

by：Alise四

这只鸭子，在景德镇稍微好过一点。

不用过水深火热的日子，等着被卤水和大锅伺候。

在景德镇安静给早餐大佬冷粉做配料就好啦~

不用那么大动干戈，

景德镇当地要是有别的吃法，

亲们可以在留言区为大家推荐一下。

在吉安一只鸭子可能会

被体香熏死—霉鸭。

口味独特，香辣过瘾，

原本是由霉鱼衍生出，除了霉鸭，

还有霉豆腐、霉鸡、霉猪肝等，

每年春节这些菜都是宴请客人的必备菜。

by：爱吃火锅的熊娃儿

倒挂晾干，切块加盐拌匀，之后拌上辣椒粉放入坛中封存。一揭开盖，就能闻到扑鼻的辣椒、菜油、鸭肉香。被自己的体香，薰到了~

在吉安一只鸭子可能会

被汤水淹死—酱萝卜老鸭汤。

不了解的人看到这个菜名可能会误以为这是道黑暗料理吧，但实际上这是秋燥时必备的一道养生保健汤。初次喝味道怪怪的，但久了就会爱上这种独特的味道。

上饶

在上饶一只鸭子可能会

被盐齁死—上饶腊鸭。

将腌制好的鸭用干净的细绳系于脚或头，再悬挂在阳光下。这样晒三天左右，基本上就可以收起了。

色泽金黄，造型美观，肉质细腻，腊香浓郁，蒸制、煮食皆美味可口。

在九江一只鸭子可能会

被炖锅烫死—小乔炖白鸭。

九江的汉族传统名菜，据传起源于三国。小乔白炖鸭的特别之处就是加冬虫夏草、泽兰、姜块、葱结、绍酒。

这样出来的炖汤，菜汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养。

赣州

在赣州一只鸭子可能会

被焖死—生焖鸭。

每年入夏以后，便是仔姜、仔鸭上市的季节，而生焖鸭，是仔鸭切块，配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成，焖出来的鸭，色泽金黄，皮香肉烂，鲜辣可口。

在赣州一只鸭子可能会

被砧板拍死—南安板鸭。

赣州美食的代表，还去过《天天向上》，是太给江西人长脸了。

外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。什么调料都不加，就清蒸，就非常美味。

在抚州一只鸭子可能会

泡澡泡死—鸭汤泡粉。

外地人无法理解的泡粉情结，提起抚州必吃泡粉！抚州泡粉久煮不糊、久炒不烂。用熬煮了四五个小时的鸭汤作为汤料，再配上牛杂简直完美！

by：鱼珮珮

在抚州一只鸭子可能会

被绿死—绿豆老鸭汤。

抚州人爱吃老鸭，尤其是夏天。

有一句老话就是“大暑老鸭胜补药”

抚州人叫老鸭，叫fu鸭。

清炖老鸭，不放任何佐料，炖熟也不放盐。

还有一种吃法，就是绿豆老鸭汤。

夏日滋补佳品，能健脾化湿、增进食欲。

鸭固有一死，或死于卤水；

或死于香炒，或死于炖汤。

虽然每个地方的死法都不一样，

但最后都殊途同归，葬生你我之腹啦~

你们那，鸭都是什么吃法？

-End-

隐藏在南昌的这个美翻天的地方

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编辑：小英子

由天下英雄城综合合众鹰潭整理发布

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