状如虫草名地参，补虚活血稀世珍。

清火败毒能健身，食疗两用最精神。

佳肴送酒还解酒，玉齿留香到明晨。

虫草参又名地参，相传，公元年，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不绝口。见其生于土、形如虫，故赐名虫草参，自此以后虫草参成为八百里加急御用保健品。彝语称为“咪噗”，意为地中珍品，主产于海拔两千米以上的六哨乡，为六哨地区的彝族特色菜。

虫草参，性味甘凉，具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。菜药兼用，据传，虫草参食用已有数百年历史，享有“山中之王”的美称。因此，它又属名优滋补食品。《中草药大辞典》等权威资料记载，地参含有多种药用成分，其茎叶晒干后即是名为泽兰的名贵中草药。《中华本草》详细介绍虫草参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。

春吃叶秋吃根。虫草参，春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤。主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参，可素炒、油炸、炖汤。经现代医学研究表明：虫草参含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分。尤其适合妇女产前产后做为蔬菜食用，保健功能极其显著，宋.《嘉佑本草》详有记载。此外，经常食用地参有抑制癌细胞扩散和减肥的特殊疗效，因此享有“蔬菜珍品”的美称。

寻甸县城到六哨乡需要1小时左右的时间，现有规模种植的有板桥村委会阿么阁村，要前去采挖的小伙伴请致电以下联系人：

普先生：

倪先生：

虫草参保存方法简单，一般分为袋藏法和低温冷藏法。（1）袋藏法具体操作方法如下：收获后剔除表面有损坏污点的虫草参，选用质地较厚的塑料保鲜袋，放入鲜参后扎口码放于室内阴凉处即可。（2）低温冷藏法具体操作方法如下：收获后将地参洗净后装入塑料保鲜袋，放入冰箱冷藏室即可。

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