不可不知的艾叶可以做菜方法！

艾草，生活中常见的中草药之一，别名香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿等。性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血，消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。艾草除了外用，做艾条艾灸等，还可以做药膳。研究发现艾叶含有异泽兰黄素，它具有抑制肿瘤细胞生长的作用，能镇痉和治疗胃溃疡。今天我们来讲一讲艾叶可以做菜的方法。

1、艾叶肉丸

艾叶挑去梗，洗净剁碎;用个大容器，放入艾叶、猪肉末、木薯粉和盐一起拌匀;再做成丸子，水开后放入蒸锅蒸六七分钟就好了。

2、艾叶煎鸡蛋

艾叶挑去老梗，洗净切碎;热锅入油把艾叶放入锅中翻炒一下(杀青就好)，铲出艾叶放入大碗中，往碗里打两个鸡蛋加盐一起拌匀;热锅下油倒入鸡蛋艾叶小火慢煎，鸡蛋熟后就好了。

3、艾草鸡汤

艾草洗净挑出艾梗，与鸡肉和姜一起煲汤;汤好后加盐调味再放艾叶烫熟就可以了。

4.艾草香米糕

将艾叶上锅蒸熟后，用搅拌机打磨成细细的粉末，再和到打碎的米浆里大力搅拌，搅得越均匀，香味越浓郁。

5.艾叶红糖鸡蛋

艾叶加入清水，煮10分钟后加入鸡蛋，红糖再煮10分钟艾叶红糖鸡蛋就好了。有很好的驱寒暖宫的功效，如女性是因为患有宫寒症导致的不孕，常服艾叶老红糖煮鸡蛋，可以暖宫助孕。产妇在坐月子期间也可以吃，具有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效。